Thư viện Đại học Công nghệ Tp.HCM

An toàn thông tin	Kỹ thuật cơ khí	Quan hệ quốc tế
Chăn nuôi	Kỹ thuật điện	Quản lý tài nguyên và môi trường
Công nghệ dệt, may	Kỹ thuật điện tử - viễn thông	Quản lý xây dựng
Công nghệ điện ảnh, truyền hình	Kỹ thuật điều khiển và tự động hóa	Quản trị dịch vụ du lịch & lữ hành
Công nghệ kỹ thuật Ô tô	Kỹ thuật môi trường	Quản trị khách sạn
Công nghệ ô tô điện	Kỹ thuật xây dựng	Quản trị kinh doanh
Công nghệ sinh học	Kỹ thuật xây dựng công trình giao thông	Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống
Công nghệ thông tin	Kỹ thuật xét nghiệm y học	Quản trị nhân lực
Công nghệ thực phẩm	Kỹ thuật y sinh	Quản trị sự kiện
Điều dưỡng	Logistics và Quản lý chuỗi cung ứng	Robot & trí tuệ nhân tạo
Dinh dưỡng và Khoa học thực phẩm	Luật	Tài chính - Ngân hàng
Đông Phương học	Luật kinh tế	Tài chính quốc tế
Dược học	Luật thương mại quốc tế	Tâm lý học
Hệ thống thông tin quản lý	Marketing	Thanh nhạc
Kế toán	Marketing số	Thiết kế đồ họa
Khoa học Dữ liệu	Nghệ thuật số	Thiết kế nội thất
Kiến trúc	Ngôn ngữ Anh	Thiết kế thời trang
Kinh doanh quốc tế	Ngôn ngữ Hàn Quốc	Thú y
Kinh doanh thương mại	Ngôn ngữ Nhật	Thương mại điện tử
Kinh tế quốc tế	Ngôn ngữ Trung Quốc	Truyền thông đa phương tiện
Kinh tế xây dựng	Quan hệ công chúng	Việt Nam học
Kỹ thuật cơ điện tử

Công nghệ sinh học	Kỹ thuật điện	Ngôn ngữ Anh
Công nghệ thông tin	Kỹ thuật môi trường	Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành
Công nghệ thực phẩm	KỸ THUẬT Ô TÔ	Quản trị kinh doanh
Kế toán	Kỹ thuật xây dựng	Thú Y
Kỹ thuật cơ điện tử	LUẬT KINH TẾ

Môn học
Bóng chuyền 1
Bóng chuyền 2
Bóng chuyền 3
Bóng đá 1
Bóng đá 2
Bóng đá 3
Bóng rổ 1
Bóng rổ 2
Bóng rổ 3
Các quá trình cơ bản trong công nghệ thực phẩm
Chủ nghĩa xã hội khoa học
Công nghệ chế biến rau quả
Công nghệ chế biến thịt và thuỷ sản
Đại số tuyến tính và giải tích
Đánh giá cảm quan thực phẩm và hành vi người tiêu dùng
Đánh giá tình trạng dinh dưỡng
Dinh dưỡng các lứa tuổi
Dinh dưỡng cộng đồng
Dinh dưỡng thực phẩm và sức khỏe
Dinh dưỡng trong thể thao
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm
Dinh dưỡng và bệnh tật
Đồ án các vấn đề mới trong dinh dưỡng hiện đại
Đồ án quản lý chất lượng thực phẩm
Đồ án quản lý chế độ dinh dưỡng
Đồ án tốt nghiệp ngành dinh dưỡng và khoa học thực phẩm
Đổi mới sáng tạo và tư duy khởi nghiệp
Giải phẫu người và sinh lý tiêu hóa
Giao tiếp trong tư vấn và giáo dục dinh dưỡng
Hoá học thực phẩm
Hóa học trong khoa học sự sống
Hóa sinh học
Kinh tế chính trị Mác - Lênin
Lịch sử Đảng cộng sản Việt Nam
Luật thực phẩm
Marketing thực phẩm
Môi trường
Nguyên liệu và bảo quản thực phẩm
Nhập môn công nghệ thông tin
Nhập môn ngành dinh dưỡng và khoa học thực phẩm
Phân tích kiểm nghiệm thực phẩm
Pháp luật đại cương
Phát triển sản phẩm thực phẩm
Quản lý chất lượng thực phẩm
Quản lý chuỗi cung ứng thực phẩm
Quản lý dịch vụ ẩm thực
Quản trị học
Quốc phòng, an ninh 1
Quốc phòng, an ninh 2
Quốc phòng, an ninh 3
Quốc phòng, an ninh 4
Sinh học tế bào
TH Hóa học thực phẩm
Thể hình - Thẩm mỹ 1
Thể hình - Thẩm mỹ 2
Thể hình - Thẩm mỹ 3
Thiết kế thí nghiệm và xử lý số liệu
Thực hành khoa học dinh dưỡng
Thực hành quản lý chất lượng thực phẩm
Thực hành vi sinh vật học
Thực tập tốt nghiệp ngành Dinh dưỡng và khoa học thực phẩm
Tiếng Anh 1
Tiếng Anh 2
Tiếng Anh 3
Tiếng Anh 4
Triết học Mác - Lênin
Truyền thông thực phẩm
Tư duy Thiết kế Dự án
Tư tưởng Hồ Chí Minh
Ứng dụng khoa học thực phẩm vào chế biến đồ uống
Ứng dụng khoa học thực phẩm vào chế biến món ăn
Văn hóa ẩm thực Việt Nam và thế giới
Vi sinh vật học
Vovinam 1
Vovinam 2
Vovinam 3

Môn học

Môn học: Nguyên liệu và bảo quản thực phẩm

Giáo trình chính theo đề cương chi tiết

Tham khảo theo đề cương chi tiết

Sản xuất và đề xuất biện pháp nâng cao chất lượng nem chua quận Thủ Đức / Trần Thuỳ Trang.
	Thông tin xuất bản: Tp.HCM : HUTECH 2003
	Ký hiệu phân loại: 664.028
	Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ

Chilled foods : a comprehensive guide / Mike Stringer, Collin Dennis.
	Thông tin xuất bản: Boca Raton : CRC, 2000
	Ký hiệu phân loại: 664.02852
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Thermal technologies in food processing / Philip Richardson.
	Thông tin xuất bản: Boca Raton : CRC, 2001
	Ký hiệu phân loại: 664.028
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Practical dehydration / Maurice Greensmith.
	Thông tin xuất bản: Cambridge : Woodhead Publishing Limited, 1998
	Ký hiệu phân loại: 664.0284
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Food Dehydration : A Dictionary and Guide / J.G. Brennan.
	Thông tin xuất bản: Oxford : Butterworth Heinemann, 1994
	Ký hiệu phân loại: 664.0284
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Bảo quản chế biến nông sản - sản phẩm chăn nuôi và cá / Viện Cisdoma.
	Thông tin xuất bản: Tp.HCM : Lao động - Xã hội, 2005
	Ký hiệu phân loại: 664.028
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực. T.1- bảo quản lương thực / Trần Thị Thu Trà.
	Thông tin xuất bản: Tp.HCM : Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh 2007
	Ký hiệu phân loại: 664.028
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Kỹ thuật sấy / Trần Văn Phú.
	Thông tin xuất bản: Hà Nội : Giáo dục Việt Nam , 2008
	Ký hiệu phân loại: 664.0284
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Nguyên lý sản xuất đồ hộp thực phẩm / Nguyễn Trọng Cẩn, Nguyễn Lệ Hà.
	Thông tin xuất bản: Hà Nội : Khoa học và Kỹ Thuật , 2009
	Ký hiệu phân loại: 664.0282
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Ứng dụng tin học trong công nghệ hóa học -thực phẩm / Trịnh Văn Dũng.
	Thông tin xuất bản: Tp.HCM : Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh 2008
	Ký hiệu phân loại: 664.0285
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Irradiation of food commodities : techniques, applications, detection, legislation, safety and consumer opinion / Ioannis S. Arvanitoyannis.
	Thông tin xuất bản: London : Academic, 2010
	Ký hiệu phân loại: 664.0288
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Bảo quản thực phẩm.
	Thông tin xuất bản: Hà Nội : Giáo dục Việt Nam, 2010
	Ký hiệu phân loại: 664.028
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Kỹ thuật sấy nông sản : Giáo trình / Phạm Xuân Vượng, Trần Như Khuyên.
	Thông tin xuất bản: Hà Nội : Đại học Nông nghiệp Hà Nội , 2006
	Ký hiệu phân loại: 664.0284
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp / Lê Mỹ Hồng.
	Thông tin xuất bản: Cần Thơ : Đại học Cần Thơ , 2005
	Ký hiệu phân loại: 664.0282
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm / Phạm Xuân Vượng, Trần Như Khuyên.
	Thông tin xuất bản: Hà Nội : Đại học Nông nghiệp Hà Nội , 2006
	Ký hiệu phân loại: 664.0285
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Công nghệ đồ hộp thuỷ sản và gia súc gia cầm / Nguyễn Trọng Cẩn, Nguyễn Lệ Hà, Đỗ Minh Phụng
	Thông tin xuất bản: Hà Nội : Khoa học và Kỹ Thuật , 2008
	Ký hiệu phân loại: 664.0282
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Preservation of foods with pulsed electric fields / Gustavo V. Barbosa-Cánovas ... [et al.]
	Thông tin xuất bản: San Diego : Academic Press, 1999
	Ký hiệu phân loại: 664.028
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Food preservation techniques [electronic resource] / edited by Peter Zeuthen and Leif Bøgh-Sørense
	Thông tin xuất bản: Boca Raton : Cambridge, Eng. : CRC Press ; Woodhead, 2003
	Ký hiệu phân loại: 664.028
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Thermal processing of foods : control and automation / edited by K P Sandeep.
	Thông tin xuất bản: Ames, Iowa : Wiley-Blackwell, 2011
	Ký hiệu phân loại: 664.028
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Ozone in food processing [electronic resource] / C. P. O'Donnell.
	Thông tin xuất bản: Oxford ; Ames, Iowa : Blackwell Pub., 2012
	Ký hiệu phân loại: 664.0286
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực T.1- bảo quản lương thực / Trần Thị Thu Trà.
	Thông tin xuất bản: Tp.HCM : Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh 2010
	Ký hiệu phân loại: 664.028
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Ứng dụng tin học trong công nghệ hóa học - thực phẩm / Trịnh Văn Dũng.
	Thông tin xuất bản: Tp.HCM : Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh 2012
	Ký hiệu phân loại: 664.0285
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Thermal technologies in food processing / edited by Philip Richardson.
	Thông tin xuất bản: Cambridge : Boca Raton : Woodhead Pub. ; CRC Press, 2001
	Ký hiệu phân loại: 664.028
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Engineering aspects of thermal food processing [electronic resource] / Ricardo Simpson.
	Thông tin xuất bản: Boca Raton, Fla. : CRC Press, 2009
	Ký hiệu phân loại: 664.028
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Giáo trình kỹ thuật sau thu hoạch nông sản / Nguyễn Minh Thủy...[và những người khác]
	Thông tin xuất bản: Cần Thơ : Đại học Cần Thơ, 2013
	Ký hiệu phân loại: 664.028
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực / Khoa Công nghệ thực phẩm-sinh học-môi trường
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : Đại học Công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh 2005
	Ký hiệu phân loại: 664.028
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Công nghệ đồ hộp thực phẩm / Nguyễn Trọng Cẩn, Nguyễn Lệ Hà.
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2014
	Ký hiệu phân loại: 664.0282
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

Cẩm nang chất lượng về xử lý nhiệt và đóng gói vô trùng sản phẩm có hạn dùng dài / Bernhard von Bockelmann, Irene von Bockelmann; Vũ Thu Trang, Nguyễn Long Duy (Dịch giả).
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : Khoa học và Kỹ Thuật, 2015
	Ký hiệu phân loại: 664.028
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Freezing effects on food quality [electronic resource] / edited by Lester E. Jeremiah.
	Thông tin xuất bản: New York : Marcel Dekker, 1996
	Ký hiệu phân loại: 664.02853
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Food biopreservation / Antonio M. Galvez.
	Thông tin xuất bản: New York, NY : Springer Science+Business Media, 2014
	Ký hiệu phân loại: 664.028
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Công nghệ lạnh thực phẩm / Lê Hữu Sơn, Nguyễn Trọng Cẩn.
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2014
	Ký hiệu phân loại: 664.0285
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

Công nghệ lạnh thực phẩm / Lê Hữu Sơn, Nguyễn Trọng Cẩn, Vũ Thị Hoan.
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2018
	Ký hiệu phân loại: 664.0285
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

Công nghệ đồ hộp thực phẩm / Nguyễn Trọng Cẩn, Nguyễn Lệ Hà.
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2018
	Ký hiệu phân loại: 664.0282
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

Nguyên lý sản xuất đồ hộp thực phẩm / Nguyễn Trọng Cẩn, Nguyễn Lệ Hà.
	Thông tin xuất bản: Hà Nội : Khoa học và Kỹ Thuật , 2019
	Ký hiệu phân loại: 664.0282
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Giáo trình kỹ thuật lạnh thực phẩm = : Refrigerating and freezing food engineering / Nguyễn Huy Bích (chủ biên), Nguyễn Thị Hoài Thu.
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh 2019
	Ký hiệu phân loại: 664.0285
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Edible films and coatings : fundamentals and applications / edited by María Pilar Montero García, M. Carmen Gómez-Guillén, M. Elvira López-Caballero, Gustavo V. Barbosa-Cá.
	Thông tin xuất bản: Boca Raton, FL : CRC Press, 2017
	Ký hiệu phân loại: 664.028
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Thực hành công nghệ đồ hộp thực phẩm / Nguyễn Lệ Hà, Huỳnh Kim Phụng.
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH , 2018
	Ký hiệu phân loại: 664.0282
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

Giáo trình công nghệ lạnh thực phẩm nhiệt đới / Trần Đức Ba (chủ biên)...[và những người khác].
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : Đại học Quốc gia TP.HCM, 2010
	Ký hiệu phân loại: 664.0285
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Kỹ thuật lạnh thực phẩm / Nguyễn Xuân Phương.
	Thông tin xuất bản: Hà Nội : Khoa học và Kỹ thuật, 2006
	Ký hiệu phân loại: 664.0285
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Lạnh và chế biến nông sản thực phẩm / Trần Đức Ba (chủ biên), Đỗ Việt Hà, Trần Thu Hà
	Thông tin xuất bản: Tp.HCM : Đại học Công nghiệp Tp.HCM, 2010
	Ký hiệu phân loại: 664.0285
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi : dùng cho các trường THCN / Trần Như Khuyên, Nguyễn Thanh Hải.
	Thông tin xuất bản: Hà Nội : Hà Nội, 2007
	Ký hiệu phân loại: 664.028
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Công nghệ bảo quản lương thực / Mai Lề (chủ biên)...[và những người khác].
	Thông tin xuất bản: Hà Nội : Khoa học và Kỹ thuật, 2009
	Ký hiệu phân loại: 664.028
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Các quá trình, thiết bị trong công nghệ hóa học và thực phẩm Công nghệ lạnh. Tập 1 / Trần Đức Ba...[và những người khác].
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh 2007
	Ký hiệu phân loại: 664.0285
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Applications of heat, mass and fluid boundary layers / Edited by R O Fagbenle...[et al]
	Thông tin xuất bản: United Kingdom : Woodhead Publishing, 2020
	Ký hiệu phân loại: 664.028
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Kỹ thuật sản xuất đồ hộp rau quả / Nguyễn Vân Tiếp, Quách Đĩnh, Ngô Mĩ Văn; Lưu Duẩn (hiệu đính).
	Thông tin xuất bản: Hà Nội : Thanh niên, 2000
	Ký hiệu phân loại: 664.0282
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Food canning technology / Jean Larousse, Bruce E. Brown.
	Thông tin xuất bản: New York : Wiley-VCH Publishers, 1997.
	Ký hiệu phân loại: 664.0282
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Thực hành công nghệ đồ hộp thực phẩm / Nguyễn Lệ Hà, Huỳnh Kim Phụng.
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH , 2015
	Ký hiệu phân loại: 664.0282
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

Long-life products : heat-treated, aseptically packed : a guide to quality / Bernhard von Bockelmann and Irene von Bockelmann.
	Thông tin xuất bản: A︢karp, Sweden : B. von Bockelmann, 1998
	Ký hiệu phân loại: 664.028
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Practical dehydration [electronic resource] / Maurice Greensmith.
	Thông tin xuất bản: Cambridge, England : Woodhead Publishing 1971
	Ký hiệu phân loại: 664.0284
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Quá trình và thiết bị công nghệ hoá học và thực phẩm Kỹ thuật và công nghệ sấy thăng hoa : Sách chuyên khảo / Nguyễn Tấn Dũng.
	Thông tin xuất bản: TP. HCM : Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh, 2016
	Ký hiệu phân loại: 664.02845
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Quá trình và thiết bị công nghệ hoá học và thực phẩm Công nghệ lạnh ứng dụng trong thực phẩm : Sách chuyên khảo / Nguyễn Tấn Dũng.
	Thông tin xuất bản: TP. HCM : Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh, 2016
	Ký hiệu phân loại: 664.0285
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Le séchage des mangues
	Thông tin xuất bản: éditions Quae, 2009
	Ký hiệu phân loại: 664.0284
	Bộ sưu tập: Tài liệu truy cập mở

Bioluminescence : Recent Advances in Oceanic Measurements and Laboratory Applications
	Thông tin xuất bản: Croatia : IntechOpen, 2012
	Ký hiệu phân loại: 664.0282028
	Bộ sưu tập: Tài liệu truy cập mở

Food Preservation and Waste Exploitation
	Thông tin xuất bản: London, UK : IntechOpen, 2020
	Ký hiệu phân loại: 664.028
	Bộ sưu tập: Tài liệu truy cập mở

Handbook of food preservation / edited by M. Shafiur Rahman.
	Thông tin xuất bản: Boca Raton : CRC Press, c2007.
	Ký hiệu phân loại: 664.028
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

THƯ VIỆN

TÀI LIỆU THEO NGÀNH

Ngành: Dinh dưỡng và Khoa học thực phẩm (76 môn)